Готовим новогоднее меню для ресторана

[soumitss]

Добрый вечер. Готовим новогоднее меню для ресторана, много закусок с крабовыми палочками и морепродуктами. Нужно закупить заранее и с запасом, чтобы в декабре не остаться без продукта, когда у всех ажиотаж. Какого поставщика посоветуете в Москве или Подмосковье, у кого есть и крабовые палочки, и креветки, и икра, чтобы всё одним заказом? Ресторан в Москве, гостей на праздники ожидаем много, банкеты уже бронируют. Хочется поставщика, который не подведёт в самый пик. Буду благодарен за рекомендации.

[hydrogenn]

Добрый вечер. В декабре правда все поставщики перегружены, так что правильно, что думаете сейчас. Мы под новогоднее меню брали крабовые палочки оптом у поставщика из Дзержинского, там же креветки, гребешок и красная икра, так что закрыли всё одним заказом. У них, кстати, даже был материал про новогоднее меню для HoReCa и роль качественных крабовых палочек, видно, что работают с ресторанами. Палочки брали пятикилограммовые для кухни и порционные для подачи. Честно, к середине декабря некоторые позиции икры заканчивались, поэтому основное брали в ноябре. Совет: договоритесь о поставке в два этапа, основной объём заранее, а докупку ближе к праздникам.

[Автор]

Сообщения